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※価格は税込。最新・正確な品書きは店頭にてご確認ください。
もつ鍋の旨みを、一杯のうどんで。キャベツとニラをたっぷりのせて。
卓上のコンロで、ぐつぐつ煮ながら。〆は、もちろんうどんで。
福岡出身の女将仕込み。名古屋の味噌とは違う、甘めの白味噌ベースに、ニンニクとタカネコヤのうどん出汁を合わせました。
厳選したきのこたちと、とろ〜りあんかけの旨みが詰まった、秋にぴったりのうどんです。
使っているきのこ、三種
福井県の標高千米余の深山に群生する、樽の原生林にごくまれに自生する幻のきのこ「黒まいたけ」を、恵まれた自然環境で栽培したもの。味・香り・歯ごたえ、三拍子そろった舞茸です。
免疫向上が期待されているβ-グルカンが非常に豊富で、食物繊維、アミノ酸も含んでいます。コリコリとした食感も面白く、体に嬉しいきのこ。
飛騨高山の自然の恵みから生まれ、特徴は“長い茎”。実は、この茎の部分になめこの旨みがあり、特殊な収穫機で長い茎のまま収穫することでシャキシャキの食感が楽しめます。もう普通のなめこには戻れない。
秋の味覚を味わいに、ぜひお越しください。
薬味抜き・トッピング別皿も対応。厳選焼酎・梅酒は別紙でご案内しています。
ご注文・最新の品書きは、店頭にて。
